2.2.2011 - Kulttuuri tulee – herkut pöytään!

Järjestetty seminaari toteutettiin osana MatkailuMARA – hanketta. Hanke on työelämän kehittämis- ja palvelutehtävähanke, jonka tavoitteena on oppilaitosten ja yritysten kehittämisyhteistyö ja pienten yritysten verkostoituminen. Turun ammatti-instituutin aikuiskoulutuksen yhteistyökumppaneina tässä hankkeessa on Turun AKK ja Raision Timali.

Lämpimät kiitokset kaikille osallistujille aktiivisuudesta, yhteistyöhalusta ja verkostoitumisesta, Turun rikkaan ravintolahistorian muistelusta ja erityisesti tulevaisuuden suunnittelusta!

Lämpimät kiitokset kaikille osallistujille aktiivisuudesta, yhteistyöhalusta ja verkostoitumisesta, Turun rikkaan ravintolahistorian muistelusta ja erityisesti tulevaisuuden suunnittelusta!

Katso kuvia seminaarista

Muistio tapahtumasta:

1) Avauspuheenvuoro: Åbo Akademin liiketalouden professori Alf Rehn

- ruoka- ja ravintolakulttuuri on liiketaloustieteessä tärkeämpää kuin yleensä ajatellaan
- oleellista on pohtia, mikä rooli ravintolakulttuurilla on luovan kaupungin synnyssä ja tukemisessa
- Lisää professori Rehnin ajatuksia ja osaamista osoitteessa: www.alfrehn.com

2) Kulttuuripääkaupunkivuoden tervehdys: kulttuuripääkaupunkisäätiön toimitusjohtaja Cay Sévon

- kulttuuripääkaupunkivuoden avajaistapahtuman suuri yleisömäärä todisti, että alueen asukkaat ovat ottaneet vuoden omakseen ja lisäsi kulttuuripääkaupunki Turun uskottavuutta sekä meillä että maailmalla
- Turku on jo noteerattu ainakin maailman matkailumedioissa yhtenä mielenkiintoisimmista matkailukohteista tällä hetkellä, "A small city with a big soul"
- Turkuun odotetaan kulttuurivuonna yli kahta miljoonaa kävijää, joille täytyy pystyä tarjoamaan ruoka- ja palveluelämyksiä

3) Paneeli- ja yleinen keskustelu

Paneeliin osallistuivat:
Aki Wahlman, ravintoloitsija
Arto Puolimatka, liikemiesasiakas
Tanja Raunio, baarimestari
Susanna Saari, Skål International Turku ry:n puheenjohtaja
Ilkka Joukanen, HRY-Varsinais-Suomi, ravintoloitsija
Markku Haapio, ruokakirjailija, Kaffeli ry
Per-Erik Silver, ravintoloitsija

- vilkkaan keskustelun tuloksena esiin tuodut sekä uudet tuotteet ja palveluinnovaatiot
eli RUOKA- JA RAVINTOLAKULTTUURIA KULTTUURIPÄÄKAUPUNGISSA:

TURUSSA TAPAHTUU 2011:

Kulttuuri tulee – herkut pöytään! – seminaari 2.2.
Suomen Slowfood-pöytäkunnat kokoontuvat Turussa 12.3.
Viini- ja ruokajuhlat Turun kauppahallissa 15.–16.4.
Cocktail-festivaalit 13.5.
Olutravintoloiden markkinointiyhteistyö ja yhteinen esite
Nurmi & Sulosen Turku-leivos
Silja Euroopan Turku-menu
Silja♥Turku
Turku-drinkki
Lähiruokahanke
"Rysän päällä" Naantalissa 27.–29.5.
Torilla kokataan 17.6.
Neitsytperunafestivaali 18.–19.6.
Turun aikuiskoulutuskeskuksen ruokakurssit
Rostenin Turku-leipä
Turun ammatti-instituutin ja Katerinkin ruokaelämyksiä Turun vanhainkoteihin
Lepolan puutarhan Turku-tulppaani
Rotisseurs Suurkapituli Turussa 19.–21.8.
Kauppatorilla syödään syksyn satoa 10.9.
Turun ammattikorkeakoulun "Hiivan metabolia-koulutus"
Turun ammatti-instituutin ruokakulttuuritapahtuma nuorille Turun kauppahallissa
Turku lautasella – kirja
TOK-ravintoloiden kulttuurimenut
SKÅL International World Congress 18.–23.9.
Lähialueen maaseutumatkailumahdollisuudet

TURUSSA VOISI TAPAHTUA:

Juustokulttuuritapahtuma
Soppaa ja sinfoniaa torilla
Jokirannan ruokapöydät
Turku-makkara
Turun ravintolakartta
sekä
Turku-ravintolapassi

- ravintolapassia kierroksineen, karttoineen ja tarinoineen ilmoittautui toteuttamaan 20 toimijan joukko, jonka vastuuhenkilöksi valittiin yhteistuumin Taisto Penttilä ja johon markkinointitukea kulttuuripääkaupunkihankkeelta lupasi Cay Sévon.